Hirschhornwegerich

Beschreibung:
Ursprünglich beheimatet an den salzigen Küsten Europas, ist er ein Kind des Windes und der kargen Böden. Dort, wo andere Pflanzen längst aufgeben, bleibt er stark – mit einer stillen Widerstandskraft, die bewundert werden will. Er wächst, wo der Boden trocken ist, das Salz in der Luft liegt und die Sonne unbeirrbar scheint. Sein Geschmack ist würzig, leicht salzig, fast wie eine Meeresbrise auf der Zunge. Kein Wunder, dass er in der italienischen Küche als „Erba Stella“ bekannt ist – Sternenkraut – und als Delikatesse geschätzt wird. In Salaten, auf frischem Brot oder gedünstet als Wildgemüse bringt er eine herbe Frische, die an wilde Kräuterwanderungen erinnert. Der Hirschhornwegerich ist kein bunter Blickfang, keine duftende Diva – aber wer sich mit ihm befasst, spürt seine stille Stärke. Er gehört zu den Pflanzen, die nicht viel brauchen, aber viel geben. Er nährt, heilt, schützt – und erzählt leise von Wind, Weite und einem ursprünglichen Leben in Harmonie mit der Erde.