Wilde Rauke = Diplotaxis tenuifolia = Rucola selvatica

Beschreibung:
Die im Deutschen auch Rauke genannte Würzstaude schenkt Salaten, Nudelgerichten, mediterranen Kreationen, Pizzen und Pesto eine pikant-würzige Note! Gleichzeitig ist dieses Kraut dank der enthaltenen antibakteriellen Senföle, welche den typisch scharfen Geschmack erzeugen, äußerst gesund. Es gedeiht in Kräuter- oder Gemüsebeeten ebenso gut wie in Pflanzgefäßen. Kreuzblütler Die Blattform der ein- bis zweijährigen Staude ist variabel und reicht von elliptisch bis verkehrt-eiförmig mit gewelltem bis tief fiederteiligem Rand. Von Juli bis September präsentieren sich vierzählige, gelbe Einzelblüten in traubigen Gesamtblütenständen. Die Ernte sollte vor der Blüte erfolgen, da sich sonst eine bittere Note in den Blättern niederschlägt. Junge Blätter schmecken besonders zart und mild. Wer es hingegen etwas pikanter mag, kann das ältere, scharfe Grün zum Kochen verwenden. In der Pflege ist dieses Würzkraut äußerst anspruchslos. Es ist winterhart und sät sich zuverlässig selbst aus – einmal gepflanzt, liefert es über Jahre hinweg eine reiche Ernte. Ist diese selbstständige Vermehrung erwünscht, sollten stets einige Exemplare im Beet belassen und nicht abgeerntet werden. Gedüngt wird entweder nicht oder nur mäßig mit möglichst stickstoffarmem Dünger. Sonnige bis absonnige Standorte mit durchlässigen Böden eignen sich für die Rauke ideal. Pflegeleichter und frischer kann Kräutergenuss nicht sein!