Hiroshimana (Brassica rapa subvar. hiroshimana) ist eine traditionelle Varietät des Chinakohls und gilt als kulinarische Delikatesse (Chinmi) der japanischen Küche
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Ich bin Marion und baue mein Essen selber an. Ich lebe seit 2018 in Ungarn auf einem Permakulturhof 🏡🎋🌳🌸 Ich probiere jedes Jahr etwas Neues aus. Was gut ist und viel Ernte bringt, darf bleiben 😊 🍉🥬🌶🥒
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Mindestbestellwert 10 Euro
Ich tausche auch gerne. Ich suche immer exotische Früchte und Gemüse, auch winterharte Blumenstauden und Aussergewöhnliches. Ich habe einen großen Garten, da kann noch allerhand Schönes rein 💐 🥭🍌🥗
Liebe Grüsse aus Örtilos sendet Marion 🥀🍉😊
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Hiroshimana (Brassica rapa subvar. hiroshimana) ist eine traditionelle Varietät des Chinakohls und gilt als kulinarische Delikatesse (Chinmi) der japanischen Küche. Das Gemüse wird primär in der japanischen Präfektur Hiroshima angebaut und ist im deutschsprachigen Raum auch unter dem Namen Blattsenf Hiroshimana bekannt.
Eigenschaften der Blätter
• Aussehen: Die Pflanze besitzt breite, hellgrüne Blätter mit einer besonders dicken, knackigen und weißen Mittelrippe. Sie erreicht eine Wuchshöhe von etwa 25 cm.
• Geschmack: Die jungen Blätter und Stängel sind sehr zart, knackig und zeichnen sich durch ein leicht scharfes Aroma aus.
• Verwendung: In der Küche werden sie gern für Pfannengerichte (Wok/Pfannenrühren) verwendet. Besonders berühmt sind sie jedoch in sauer eingelegter Form als Tsukemono (japanische Pickles), die traditionell als Vorspeise gereicht werden.
Anbau im eigenen Garten
Der Anbau des einjährigen Blattgemüses gilt als sehr unkompliziert:
• Aussaat: Ab März kann direkt ins Freiland an einen sonnigen bis halbschattigen Standort gesät werden.
• Ernte: Die Blätter wachsen extrem schnell und können in mildem Klima bereits nach 30 bis 40 Tagen geerntet werden.
• Nachwuchs-Tipp: Schneidet man die Blätter bei der Ernte nicht zu tief ab (etwa 7 bis 10 cm stehen lassen), wachsen sie problemlos nach, sodass mehrfach geerntet werden kann. [
Aufgrund des seltenen Imports und des schnellen Verderbs frischer Ware ist das Gemüse in Europa frisch extrem teuer (ca. 100 € pro Kilogramm), weshalb sich der Anbau im eigenen Garten besonders lohnt.